كنوز ثقافية

فوائد فيتامين بيتا-كاروتين تنتمي فيتامينات بيتا كاروتين إلى مجموعة من المركبات النباتية التي يطلق عليها الكاروتينات. والمعروفة أيضا باسم بروفيتامين أ وتتوفر في الفواكه والخضروات. هناك ما يقرب من أكثر من 500 نوع من الكاروتينات التي تحدث في الطبيعة. وتأخذ الصبغة الصفراء والبرتقالي والحمراء في الفواكه والخضروات. هل تعلمون بأن الجسم بحاجة إلى حصة معينة من فيتامين بيتا كاروتين يوميا وأن نقصه من الممكن أن يؤثر سلبا على صحة الجسم، فمن المهم تناول الأغذية الغنية بالبيتا كاروتين تفاديا من إصابتنا وتعرضنا لبعض الأمراض على المدى الطويل كأمراض السرطانات وأزمات القلب وغيرهم. وتعد مهام بيتا كاروتين كمضاد للأكسدة والوكيل الطبيعيي الأكثر فعالية القادرة على تفكيك الجذور الحرة المانعة للأكسجين.  وتعتبر بيتا كاروتين مقدمة غذائية تعطي فيتامين A الهام للنظر، وعدم وجود كميات كافية من هذه المواد الغذائية سوف يسبب بعض الأعراض في الجسم. ويرتبط انخفاض المدخول الغذائي من البيتا كاروتين مع ضعف الجهاز المناعي بسبب زيادة ضرر الجذور الحرة. وانتشار أنواع مختلفة من السرطان هو أيضا ذات صلة للمدخول الغذائ

تتشكل البيتا كاروتين Beta-carotene في شكل الصبغةُ البرتقاليةُ المتوفرةُ في العديد مِنْ الخضارِ والثمارِ. مثل البرتقال، المانجو، الجزر، والقرع وغيرهم كُلّ هذه الفواكه والخضروات هي لبضعة أمثلة من العديد مِنْ الثمارِ والخضارِ الغنيِ في البيتا كاروتين. وتعتبر البيتا كاروتين هي أحد أهم وأقوى مضادات أو مانعات التأكسد، وهناك أبحاث تظهر أنّ البيتا كاروتين تُساعدُ في مَنْع السرطانِ كما أنها تجعل البشرة في صورة شابة ونضرة. لذا، تأكّدي دائماً سيدتي، بأنكِ تدخلين في وجبات طعامك خضروات وفاكهة تحتوي على البيتا كاروتين. الأطعمة الغنية بالبيتا كاروتين فيما يلي أهم الأغذية الحاوية للبيتا كاروتين: 1. الجزر غني بالبيتا كاروتين بجانب أن الجزر من أهم المصادر الحاوية للبيتا كاروتين، إلا أنه يَتمتّعُ بعدد مِنْ الفوائد الصحيّةِ المختلفةِ. حيث يشتمل الجزر على كميات كبيرةِ جدا من البيتا كاروتين، فالكمية المُخَمَّنة هي ( 100 غرامِ مِنْ الجزرِ تَحتوي كميةَ 8285 ميكروجرام مِنْ البيتا كاروتين. بالاضافة إلى أن الجزر، هو إحدى المصادرِ الرئيسيةِ لفيتامين A، لذا فهو مِنْ الأطعمةِ الأساسيةِ لصحةِ القلب وال