كنوز ثقافية

هناك العديد من الحقائق عن القهوة وبعضها مثير للدهشة. ربما يعرف الجميع بالفعل أن حبوب البن تم اكتشافها في إثيوبيا من قبل راعٍ للغنم في عام 800 ميلادية. ولاحظ أن ماعزه أصبح أكثر مرحًا بعد تناول "التوت" في شجيرة معينة. قام بالتحري واكتشف حبوب البن. كيف تمكن من إعداد أول قهوة له بعد هذه المسألة. أساطير غير عادية عن القهوة ربما تعلم أن مضادات الأكسدة مفيدة جدا بالنسبة لنا. عن طريقها يمكن إيقاف الشيخوخة وتكافح الجذور الحرة التي يمكن أن تسبب السرطان. العنب الأحمر وعصير العنب والشاي الأخضر غني بمضادات الأكسدة ، ولكن فنجان القهوة يحتوي على مضادات أكسدة أكثر من كوب من عصير العنب. من كان يظن؟ إن القهوة هي المنتج الأكثر تجاريا في العالم. عموما ، يبدأ الأميركيون يومهم بقهوة ويستهلكون في الواقع حوالي 400 مليون كوب في اليوم.  أغلى قهوة في العالم ليست قهوة بلو ماونتين من جامايكا. إنها قهوة نادرة تسمى Kopi Luwak تكلف حوالي 600 دولار للرطل ، على الرغم من أن الأسعار تتقلب كما هي الحال مع السلع الأخرى. كانت القهوة تصعد وتهبط في سعرها على مر القرون ، وتم حظرها في مكة

كشفت دراسة علمية أمريكية حديثة أن القهوة هي العلاج الأمثل للأمراض المزمنة وأفضل بكثير للتغلب على الألم المزمن بدل الحبوب المسكنة التي تؤخذ بدون وصف الطبيب. القهوة وأظهرت هذه الدراسة أن الشعور بالتعب يزيد بشكل كبير من الحساسية للألم، وهذا ما يجعل الناس تلجأ إلى المسكنات، وفقا لصحيفة ديلي ميل. كانت الدراسة قد أجريت على الفئران في المختبرات باعطائهم المسكنات أو القهوة أو الحبوب المنومة، ووجدوا أن الفئران أكثر استيقاظا بعد جرعة من الكافيين أو النوم لفترات طويلة وكانوا أقل حساسية للألم مقارنة بالفئران التي وضعوا لها المسكنات. وأوضح الباحثون أن شرب القهوة التي تحتوي على الكافيين ترفع من مستوى الدوبامين في مركز المتعة في الدماغ، مما يحد من الألم، والأدوية المسكنة يمكن أن تساعد في كسر دائرة الألم المزمن، مما يعطل النوم، ولكن يعزز بعد ذلك الألم المزمن.

لا تزال القهوة مشروبا شائعا تساعد الأشخاص في بدء يومهم، ولكن هناك الكثير من الأدلة التي تظهر أن هناك العديد من الفوائد الصحية التي يمكن أن تأتي جنبا إلى جنب مع ذلك أيضا.  فوائد شرب القهوة قالت إدارة الاغذية والعقاقير إن الكافيين الموجود بالقهوة "آمن تماما" ومعترف به في الحصول على بعض الفوائد التي تعود على الصحة إذا شُربت #القهوة بكميات معقولة. وقد أظهرت نتائج الدراسات الطبية المختلفة أن شرب القهوة بانتظام، يمكن أن تكون مفيدة بشكل معتدل للأشخاص الأصحاء وأن أولئك الذين يشربون القهوة يعيشون أطول من أولئك الذين لم يفعلوا ذلك. ومع ذلك، لا بد من الإشارة إلى أن الاختلافات في العمر والجنس والحالة الصحية وعدد وحجم حصص القهوة المستهلكة لا يكون لها تأثير على النتائج. وقد قيل أيضا على نطاق واسع أنه لم يعد يعتقد كما السابق أن أحد عوامل الخطر في أمراض القلب التاجية هو شرب القهوة - في الواقع، قد ثبت أن أولئك الذين يشربون كمية معتدلة من القهوة (أي أكثر من 3 أكواب يوميا) كان هناك انخفاض معدل الإصابة بأمراض القلب التاجية من أولئك الذين لم يفعلوا ذلك. وعلاوة على ذلك، وبعد

شرب كوب من القهوة على معدة خاوية أو على الريق قبل الافطار غير محبب لأنها تسبب الحموضة وحرقان المعدة . شرب القهوة على معدة فارغة حيث ان القهوة تعمل على تحفيز إفراز حامض الهيدروكلوريك داخل المعدة، ومن المعلوم أن هذا الحامض هو المسؤول عن عملية هضم الطعام في المعدة وهو لا يُفرَز إلا والمعدة بها الطعام ويبدأ بدوره في هضمه. ولكن عندما يتم إفراز هذا الحمض على معدة خاوية وفارغة من الطعام فإنها تبدأ في عملية هضم تلقائي لنفسها.. وبالتالي الشعور بالحموضة، وقد يتطور الأمر إلى وجود قرحة المعدة . كما يحذر الأطباء من تناول القهوة قبل وجبة الافطار لأنها ترفع من نسبة الكورتيزول بشكل سريع ثم ينخفض الكورتيزول أيضا بشكل سريع ، ومن المعروف أن الكوتيزول هو المسئول عن ساعتك البيولوجية والتنبه بشكل كامل ، لذا يفضل شرب فنجان القهوة بعد تناول وجبة الإفطار بساعة مع إضافة بعض الحليب اليها . اقرأ أيضا:   ما هي المأكولات التي يجب عدم تتناولها في الصباح على معدة خاوية؟

أَخضعت القهوة لكثير من الإستطلاعاتِ في السَنَوات القليلة الماضية. وهي معروفة بالمنبهات البسيطة كما أن لَها العديد مِنْ الخصائص الأخرى. نعرض لحضراتكم بعض مِنْ الإحصائياتِ الأكثر إثارة والتي يُمْكِنُ أَنْ نَضعها سويّا لمحبي القهوةِ. 9 فوائد مذهلة من شرب القهوة 1. انخفاض مخاطر التعرض للوفاة: ما لا يقل عن 5٪ من المسوحات تكشف أن شرب القهوة يرتبط بانخفاض مخاطر التعرض للوفاة لدى الرجال والنساء. على سبيل المثال، دراسة على نطاق واسع وطويل، تمت على أكثر من 400،000 شخص، كشفت أن أكثر الرجال شربا للقهوة، انخفض خطر تعرضهم للوفاة. ومن خلال نتائج المسح، فإن الرجال الذين شربوا 2-3 أكواب من القهوة يوميا، أظهرت النتائج انخفاض خطر التعرض للوفاة بنسة 10 في المئة، وأظهرت النتائج أن الرجال الذين شربوا 4-5 أكواب يوميا تقل نسبة تعرضهم للوفاة بنسبة 12٪. أما بالنسبة للنساء، فإن الأرقام هي أعلى قليلا في النساء.  2. توازن نسبة الكولسترول في الدم: القهوة تحتوي على مضادات الأكسدة التي يمكن أن توازن مستوى الكولسترول الكلي، تعمل على زيادة الكولسترول "الجيد" HDL وانخفاض الالتهابات المرتبطة